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Galette aux pommes, frangipane au tahiné, sirop d'hibiscus au miel

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen




A l'origine, la recette vient d’une chef pâtissier à la Nouvelle-Orléans, Bronwen Wyatt.
La tarte aux pommes tout le monde sait faire. C'est certainement la première tarte que l’on réalise enfant, et que l’on fait et refait toute sa vie selon milles variantes. De la somptueuse tarte bouquet de roses d’Alain Passard à la tarte fine légèrement caramélisée réalisée minute et qui craque sous la dent.
Cette recette m’a surtout plu car elle utilise du tahiné, cette pâte de sésame que j’adore. Le tahiné ici devient frangipane. <et le tahiné c'est bon pas que dans l'houmous...
Rien de plus pour me tenter.



La forme de la tarte est rustique, en forme de galette. Vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez. L’essentiel : une bonne pâte brisée maison, des jolies pommes bien fermes…




Galette aux pommes, frangipane au tahiné, sirop hibiscus et miel
Recette pour une galette pour 8 personnes
Pour la pâte
300 g de farine fluide
160 g de beur…

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